Eine ländliche Idylle
Der Schriftsteller Peter Härtling schildert in seinen Erinnerungen „Leben lernen“ so manche Begebenheit, die den „Hirsch“ in Erpfingen zum Mittelpunkt hat. So wird vom Literaten, ganz ungewöhnlich für Lebenserinnerungen, aber dennoch beeindruckend erwähnt, dass der „junge Windhösel es inzwischen zu einem Stern im Michelin gebracht hat“. Das war 1995. Gerd Windhösel hat sechs Jahre zuvor das elterliche Traditionsgasthaus übernommen, in dem sich seit Generationen die Einheimischen und Albausflügler zum Schoppenschwatz und Brotzeit mischten.Ein typisches Dorfwirtshaus seit über 100 Jahren, und das im besten Sinne. Die Kochkunst hat der junge Windhösel in Baiersbronn, Burg Windeck im badischen Bühl, in Wiesbaden und Illereichen, wo die Sterne am kulinarischen Himmel glänzten, erlernt.
Als Gast hat man die Wahl zwischen der gemütlichen, liebevoll ausgestatteten Dorfstube oder dem eleganten Feinschmecker-Restaurant im schwäbischen Landhausstil. Windhösel´s Küchenstil variiert entsprechend zwischen schwäbisch-bodenständig und traditionell oder anspruchsvoll gehoben, mit internationaler Einfärbung. Für seine Spezialitäten Lammrücken, Rostbraten oder Zander nehmen die Kenner weite Wege auf sich. Ebenso versuchen sollte man Sauerbraten vom Älbler Weidelamm, Kaninchenrücken mit Gänsestopfleberfüllung im Heu gegart oder heißgeräucherte Roulade von Lachs und Zander im Spinatblatt mit Orangensößle. In der Dorfstube genießt man saure Kutteln, Lammleber, Maultaschen und andere leckere schwäbische Spezialitäten.
Ehefrau Silke ist der Fels in der Brandung hungriger Gäste. Mit Übersicht, Geduld und vor allem mit von Herzen kommender Freundlichkeit bleibt kein gastlicher Wunsch unerfüllt. Dankbar wird ihre Weinempfehlung quittiert, denn die Karte weist über 200 Positionen aus. Im Sommer findet das kulinarische Erlebnis auch auf der Terrasse oder im idyllischen Gartenrestaurant statt.
Wie die Gastronomie so das Hotel: die behaglichen Komfortzimmer sind mit liebevoll ausgewählte Accessoires ausgestattet, die eine ganz besondere Atmosphäre schaffen. Der „Hirsch“ ist ein gastliches Kleinod auf der Schwäbischen Alb.
